Cozinhar é uma arte! (2)

Que bom que aprendi a cozinhar com prazer!

Casei-me com um francês: bons gourmets e gulosos! :) E ainda moramos por alguns anos em uma cidade/"canteiro de obras" na fronteira de Goiás com Minas, onde a empresa responsável era italiana. E os italianos também são bons de garfo!...

Os italianos eram bons amigos, sociáveis e sempre trocávamos jantares em família.

Um dia, uma menina italiana - a Roberta - minha afilhada, disse-me:

- Mamãe fez sua receita, mas não ficou tão gostosa quanto a sua!

- Ah... - respondi brincando - é que ela não colocou as "3 cuspidinhas!"

Com uma cara de nojo total, muito divertida, ela retrucou na hora:

- Nossa, você cospe na comida???? Que nojo!!! 

E saiu correndo...

Nem deu tempo de explicar que as tais "3 cuspidinhas" são, na verdade o modo de executar, de modificar e "recriar" a receita, dando-lhe um toque diferente e pessoal.

Vários anos depois, mais recentemente, a Roberta já adulta e até casada e morando na Irlanda, estive em São Paulo para o aniversário dela (em 15 de março), aproveitando a oportunidade de vê-la já que ela estava no Brasil visitando os pais. Fui especialmente para vê-la, pois fazia muito tempo que não nos víamos - por motivos alheios à minha vontade nem pude ir ao casamento dela.

Levei uma cópia do meu caderno de receitas para ela uma outra para minha comadre, sua mãe, a amiga Darci.

Massino, meu compadre, folheia o caderno com carinho e diz feliz: 

- Que bom! A melhor comida que já comi no Brasil é a da Luzia!

Cozinhar bem é a arte de conquistar amigos!!!

A seguir, uma das minhas receitas que sempre fez muito sucesso entre os amigos:

COXINHAS GRATINADAS

ou

COXINHAS COM BACON E CERVEJA

• Tempere coxas de galinha com seu tempero habitual, sem exagerar. 
• Enrole na parte grossa 1 fatia de bacon. 
• Coloque no tabuleiro untado e regue generosamente com a cerveja. 
• Leve ao forno quente. 
• De vez em quando, jogue o molho formado sobre as coxinhas. 
• Deixe no forno até o molho secar e o bacon gratinar. 
• Retire a forma do forno e remova as coxinhas. 
• Reserve. 
• Faça um molho aproveitando o "resíduo" que fica na forma, acrescentando cebolas, cheiro verde, etc...
• Sirva as coxinhas gratinadas, com o molho à parte, purê de batatas e arroz branco.